【食事のマナー】箸の正しい使い方

割り箸のスマートな使い方

割り箸の使い方ひとつにも、マナーの常識をわきまえているかどうかが出る。

まずは、割り方。

箸を縦に持って左右に割るのは縁起が悪いといわれているのでNG。

両手で水平に持って上下に割るようにする。

割ったあと、箸先をしごき合わせる人がいるが、これは品がない行為というだけでなく、「ササクレのできるような質の悪い箸を使っている」といっているようなもの。

店に対して失礼になる。

さらに、使った割り箸は、さりげなく使用済みとわかるようにして始末したい。

汚れた箸先を箸袋に半分くらい入れて、残った袋の端を折り返しておくと、スマート。

なお、箸袋は、箸置きがないときの箸置き代わりに使うといい。

箸使いの基本をおさえる

和食では、どれだけ食事中のマナーを守っていても

正しく箸を使えないようでは笑われてしまう。

まず、正しい持ち方は、上側の箸は、人差し指と中指の間に挟み、親指を添える。

下側の箸は、親指の付け根と薬指で支える。

右利きの場合、箸を取る時は、中央部分を右手でつまんで取り上げ、左手で下から受けて、右手を返して持つ。

置くときは、箸を右手に持ったまま、左手で下から支え、右手を上向きに持ちかえて置く。

また、箸先をなめる「ねぶり箸」、器を箸で引き寄せる「寄せ箸」、どれを食べようか器の上をウロウロさせる「迷い箸」、箸を1本ずつ両手に持って料理をちぎる「ちぎり箸」などの箸づかいはすべてマナー違反。

これらはふだんの食事から気をつけえいないと、ついやってしまいかねないから要注意である。

箸を持ったまま器を持ち上げない

箸を持ったまま、お椀などの器を持ち上げるのは行儀がいいとはいえない。

器を持ち上げるときは片手ではなく、もう一方の手も支えとして必ず添えるようにする。

それには、面倒でも箸はいったん置き、両手で器を持ち上げてから、左手に器を移して、空いた右手で箸を取り上げる。

さらに、右手で取り上げた箸をきちんと持つためには、右手だけでやろうとしてはいけない。

器を持った左手の指先に箸を挟み、右手で持ち直すようにする。

文章にするとややこしいが、ちょっと練習すれば、誰でもスムーズにできるようになるはずだ。

裏箸で料理を取り分けない

大皿から料理を取り分けるとき、自分の箸を使うのも気が引ける。

そこで裏箸、つまり自分の箸を反対に持とうとする人がいる。

しかし、裏箸は、一見きれいに見えても、手に持った部分だから衛生的とはいいがたい。

それに、本来ものを取る部分ではないので扱いにくいし、見た目もよくない。

料理を取り分けるときは、店の人に申し出て新しい箸を用意してもらえばいい。